宋韵楼酒店精益管理咨询 您当前的位置:主页 > 客户案例 >
  一.企业介绍
 
  宋韵楼酒店是集餐饮和住宿为一体的综合型酒店,主要经营客家菜、粤菜,客房100多间。客户群体主要是周边社区,以及承办相关会议。
 
  二.核心需求
 
  提升服务效率和客户满意度;建立健全相关管理流程制度和标准化;5S现场管理需要提升。
 
  三.实施范围和成果
 
  根据客户需求及调研情况,在如下方面进行重点改善和优化:
 
   6S现场管理:规范厨房管理和目视化,提升效率,减少寻找时间。
 
   标准化管理:对餐具进行标准化,以菜单标准化为基础,适应多样化选择。
 
   厨房布局优化:减少来回次数和走动距离(优化后减少来回走动120米)。
 
   精益流程优化:大堂点餐流程标准化,采购流程优化等,出餐效率提升25%。